אפייה בשמרים היא מיומנות, לא קסם
הרבה אנשים רוצים לאפות לחם, בריוש או בורקס ביתי, ועוצרים כי זה נראה מסובך. אחרים כבר אפו פה ושם ורוצים להבין לעומק למה הבצק תופח, למה הוא לא תופח, ואיך מגיעים לתוצאה עקבית.
אני יעלה, קונדיטורית עם 20 שנות ניסיון. הסדנאות שלי מתקיימות במושב סיגלית, מול נוף הררי שקט. אופים יחד, מבינים מה קורה בבצק, ויוצאים עם ידיים מלאות ועם הכלים להמשיך לאפות בבית.
- קונדיטורית מקצועית, 20 שנות ניסיון
— שיבולת
למי הסדנאות מתאימות
שתי קבוצות מגיעות לסדנאות, כל אחת עם נקודת התחלה אחרת.
- מתחילים ללא ניסיון מי שמעולם לא עבד עם שמרים ורוצה להתחיל נכון. הסדנה בנויה כך שאפשר להגיע בלי שום רקע ולצאת עם הבנה אמיתית.
- אופים שרוצים להתמקצע מי שכבר אפה עם שמרים ורוצה להעמיק: להבין את הבצק, לשפר עקביות ולהרחיב את הרפרטואר למאפים מתוקים ומלוחים.
הסדנאות
שני מסלולים, לפי רמת הניסיון שלכם.
סדנה למתחילים
סדנה מעשית לאנשים שמעולם לא אפו עם שמרים. לומדים את היסודות, מבינים איך שמרים עובדים, ואופים מאפים מתוקים ומלוחים מהתחלה ועד הסוף.
סדנה למתקדמים
סדנה לאופים עם ניסיון בסיסי שרוצים להתמקצע. מעמיקים בטכניקות, עובדים על דיוק ועל הבנת הבצק, ומרחיבים את מגוון המאפים.
איך נראית סדנה
כל סדנה עוברת את אותם שלבים, מהתיאוריה ועד לטעימה.
הכרות והסבר
מתחילים בהבנה של שמרים: מה הם עושים, מה משפיע עליהם, ולמה הבצק מתנהג כפי שהוא מתנהג.
עבודה מעשית
אופים יחד, כל אחד עם הידיים שלו. מכינים את הבצק, מעצבים ואופים, עם הדרכה צמודה בכל שלב.
טעימה ולקיחה הביתה
נהנים מהמאפים שאפינו יחד, ויוצאים עם המתכונים ועם הידע להמשיך לאפות בבית.
למה לבוא דווקא לכאן
20 שנות ניסיון
קונדיטורית מקצועית שמלמדת מתוך ניסיון אמיתי, לא מתוך ספר.
מקום קסום
הסדנאות מתקיימות במושב סיגלית מול נוף הררי. האפייה טובה יותר כשהמקום נושם.
מתחילים ומתקדמים
שני מסלולים נפרדים, כך שכל אחד לומד בדיוק מה שמתאים לרמה שלו.
חוויה, לא רק מתכון
יוצאים עם ידע שאפשר ליישם, לא רק עם מאפה אחד שהצליח בסדנה.
מה אופים בסדנאות
שאלות נפוצות
המועדים משתנים. שלחו הודעה ואעדכן אתכם על הסדנאות הקרובות.
בהחלט. אפשר לתאם סדנה פרטית לקבוצה. צרו קשר לפרטים ולתיאום מועד.
המחיר משתנה לפי סוג הסדנה. שלחו הודעה ואשלח פרטים מלאים.